Come ogni anno Google svela i segreti del 2024: cosa hanno cercato gli italiani (e il mondo) quando hanno fame?

Le ricerche su Google a tema food in Italia e nel mondo sono state molto variegate nel corso del 2024, spaziando da piatti tradizionali a nuove tendenze culinarie, ecco una panoramica di ciò che è emerso dalle diverse classifiche:

In Italia:
• Piatti tradizionali: Tra i piatti più ricercati troviamo classici della cucina italiana come la carbonara, le lasagne, il risotto e la parmigiana. In particolare, “come fare la carbonara” sembra essere in cima alle preferenze degli italiani. Anche il casatiello napoletano, tipico del periodo pasquale, ha riscosso molto interesse.
• Ricette regionali: Oltre ai grandi classici, si notano ricerche per piatti regionali come il risotto alla monzese (una variante bianca con salsiccia) e i finocchi gratinati al forno.
• Tendenze: Tra le nuove tendenze, spiccano gli smash burger, ormai diffusi anche in Italia, e diverse ricerche legate a ingredienti specifici come i funghi sott’olio e le lenticchie.

Nel mondo:
• Cucina internazionale: A livello globale, si osserva un interesse per la cucina internazionale, con piatti come la pasta e fagioli (che conferma la sua popolarità anche all’estero) e piatti coreani, a testimonianza del crescente apprezzamento per questa gastronomia.
• Ricette specifiche: Tra le ricette più cercate a livello mondiale, troviamo lo smelt (un tipo di pesce), l’ashure (un budino turco) e diverse insalate, come la viral cucumber salad.
• Curiosità: Si notano anche ricerche curiose come il “chia water” (acqua con semi di chia) e il “sleepy girl” (una bevanda che dovrebbe favorire il sonno), che riflettono l’attenzione verso il benessere e nuove tendenze alimentari.

Qui di seguito un elenco più specifico delle ricerche a tema food in Italia e nel mondo nel 2024 :

In Italia :
• Primi piatti:
o Carbonara (con un’alta frequenza di ricerca per “come fare la carbonara”)
o Lasagne
o Risotto (in particolare il risotto alla monzese)
o Pasta e fagioli
o Spätzle

• Secondi piatti:
o Capretto al forno
o Parmigiana
o Smash burger

• Contorni:
o Finocchi gratinati al forno
o Funghi sott’olio

• Piatti unici/Rustici:
o Casatiello napoletano
o Insalata di riso

• Dolci:
o Non specificati con precisione, ma si può presumere un interesse per dolci tradizionali e torte, data la tendenza generale.

Nel mondo:
• Piatti specifici:
o Smelt (un tipo di pesce)
o Ashure (un budino turco)

• Insalate:
o Viral cucumber salad (insalata di cetrioli)
o Bean cream salad (insalata di crema di fagioli)

• Bevande/Trend:
o Chia water (acqua con semi di chia)
o “Sleepy girl” (una bevanda che dovrebbe favorire il sonno)
o Internal shower drink (bevanda per la pulizia intestinale)

• Ingredienti/Piante:
o Melissa (officinalis)

• Sovrapposizioni: Gli smash burger rappresentano un punto di contatto tra le ricerche italiane e quelle mondiali, evidenziando una tendenza globale.

Le ricerche a tema food su Google mostrano un mix di tradizione e innovazione, con un forte interesse per i piatti tipici italiani ma anche per le nuove tendenze culinarie e le cucine internazionali. Si nota inoltre una crescente attenzione verso ingredienti specifici e al benessere alimentare.